Wir nehmen uns viel Zeit, um zu recherchieren, Kontakte zu knüpfen und herauszufinden, woher und wo unser Kakao stammt. Es ist von größter Bedeutung, dass wir mit der Geschichte, den Menschen und Projekten, aus denen der Kakao stammt, in Einklang stehen und dass wir so nah wie möglich an seine ursprüngliche Quelle herankommen können.
Kommunikation ist entscheidend. Kakao hat wirklich Schlagzeilen in den Mainstream-Medien gemacht, seit unser Freund Liam Browne bei Dragons Den (UK) aufgetreten ist und den Massen die Vorteile von Kakao nahegebracht hat.
Afrika ist, ob Sie es glauben oder nicht, der Hauptimporteur von Kakao. Wir haben da allerdings nichts zu suchen, da die kommerzielle Schokoladenindustrie viel Geld macht! Deshalb kommt unsere Hauptquelle für Kakao von der anderen Seite des Meeres!
Eines Tages jedoch möchte ich unbedingt reisen und mir die Kakaofarmen selbst ansehen, die Blüten an den Bäumen sehen, die Früchte pflücken und riechen, wenn sie geöffnet werden und das saftige, fleischige Innere freigelegt wird, das die Bohnen schützt. Wenn ich meine Kinder an einen Ort mitnehmen würde, wo sie dies erleben und die Möglichkeit hätten, direkt mit einer Familienfarm zusammenzuarbeiten, um den Kakao zu Mamas zurückzubringen, würde das wirklich „Mamas Kakao“ schaffen!.....
Mein persönlicher Favorit ist einer, den wir aus Peru beziehen. Und zwar aus mehreren Gründen.
Es hat eine sehr weibliche Energie, die ich besonders liebe, wenn ich bei Zeremonien damit arbeite.
Ich habe viel von denen gelernt, die es beziehen, und fühle mich dem Ort, wo es seinen Ursprung hat, am nächsten.
Wir legen Wert darauf, dass der peruanische Kakao;
• Auf kleinen, familieneigenen Grundstücken als Teil eines vielfältigen Waldökosystems angebaut. Viele von uns sind nicht als Teil einer gesunden und harmonischen Großfamilie aufgewachsen, und daher macht es uns Freude zu wissen, dass wir mit unserem Austausch solche von Herzen geführten Gemeinschaften unterstützen.
• Die Familien, die unseren Kakao anbauen, können ausschließlich von ihren Wäldern im zentralen Hochland Perus leben. So zu leben ist unser ganzer persönlicher Traum, und so sind unsere Erzeuger eine ständige und lebendige Quelle der Inspiration für uns.
• Die Bauern gehören der ersten rein indigenen Genossenschaft an, die in Peru gegründet wurde. Diese wurde zur Vorlage für zukünftige Organisationen, die ihre eigenen Unternehmen gründeten. Viele Genossenschaften auf der ganzen Welt werden von Menschen außerhalb der indigenen Gemeinschaften gegründet und geleitet, die sie beschäftigen. Wir freuen uns, dass diese Genossenschaft den Beginn einer neuen Art der Strukturierung kooperativer Arbeit in Peru markiert hat, bei der alle Entscheidungen von der Gemeinschaft für die Gemeinschaft getroffen werden.
• Die Managerin, die für die Auswahl, das Rösten und das Mahlen der Bohnen zu Paste verantwortlich ist, ist eine junge, gebildete Frau und repräsentiert eine neue Generation von Frauen, die Führungspositionen in der peruanischen Kakaoproduktion übernehmen.
Venezolanischer Kakao – mehr darüber können Sie hier lesen
Unser ecuadorianischer Kakao … mehr folgt …!
